隔夜西瓜細菌多,吃了可能食物中毒?看到人打架,動物會跟著學?8月“科學”流言榜來啦!
真相解讀:隔夜西瓜是否影響健康,取決于西瓜上滋生的細菌是否有致病性。導致食物中毒主要是由于食用了被致病菌或其分泌毒素污染的食物。生活中會引起食物中毒的細菌主要有十幾種,包括沙門菌屬、葡萄球菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌等,而這些細菌在西瓜里很難獨立存活。所以,使用干凈的刀具和案板切西瓜,之后再包上保鮮膜放進冰箱,就不容易被致病菌污染了。但如果用切過肉類等生食的刀切西瓜,則有可能使西瓜被刀上攜帶的致病菌污染,過夜后,就不宜再吃。
科普中國作者: