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廚房油煙為什么能引發(fā)肺癌？
引發(fā)肺癌的原因有很多，據(jù)《北京晚報(bào)》報(bào)道，煙草煙霧，廚房油煙、室內(nèi)裝修污染氡氣、汽車尾氣等都有可能引發(fā)肺癌。南京東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院婦產(chǎn)科主任醫(yī)師鄭惠方在接受《健康時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，廚房油煙是導(dǎo)致女性患上肺癌的重要因素，因?yàn)閺N房油煙中有200多種化學(xué)物質(zhì)，其中包括苯丙芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等致癌物。另外，無論是煤餅還是液化氣，燃燒時(shí)都會(huì)釋放大量的有害氣體，同樣有可能引發(fā)肺癌。
如何預(yù)防廚房油煙引發(fā)的肺癌？
第一，廚房構(gòu)造要利于通風(fēng)。對(duì)家庭主婦而言，每天做飯時(shí)必然會(huì)接觸到油煙，所以應(yīng)該減少油煙在廚房中的停留時(shí)間，這就要求廚房必須通風(fēng)。《中國婦女報(bào)》建議，廚房要有獨(dú)立的窗戶，并且在裝修時(shí)要注意風(fēng)向和氣流走向，避免逆流；在廚房與客廳之間最好隔一道門，以免廚房產(chǎn)生的油煙擴(kuò)散到客廳。
第二，應(yīng)合理使用抽油煙機(jī)?！督】禃r(shí)報(bào)》提醒大家，
不要等到廚房油煙四起才想起開抽油煙機(jī)，一定要在開火時(shí)就把抽油煙機(jī)打開；炒完菜后還要讓抽油煙機(jī)再抽3~5分鐘，以便完全吸走有害物質(zhì)。同時(shí)，
應(yīng)選擇除油效率高、較易清洗的抽油煙機(jī)。第三，要有良好的烹飪習(xí)慣。據(jù)環(huán)球網(wǎng)報(bào)道，用油時(shí)不要使油溫過高，一般以油冒煙為極限；盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段，這樣既可減少油煙的產(chǎn)生，還可減少食用油的用量。
第四，注意日常飲食。在飲食中可以多攝入一些有益肺臟的食物，如水果、蔬菜等。
第五，加強(qiáng)鍛煉。通過鍛煉的方式提高身體免疫力，增加肺活量。（張茜）
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本文由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專業(yè)委員會(huì)委員、中科院醫(yī)學(xué)心理學(xué)博士聶聰進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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